Glossar Koscher Bezeichnungen:
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Alef Beis

Hebräischen Buchstaben Alef und Beis. Alef Beis der Hashgocho bedeutet Grundregeln der Koscher Bescheinigung.

Basar / Bossor

bedeutet Fleisch oder etwas das in irgendeiner Form Fleisch enthält. Für Bossor wird eher der Ausdruck Fleischig verwendet (Umgangsprache).

Bedikeh

Hebraisch - "Inspektion" oder "Untersuchung" Nach der Schechita und dem völligen Ausbluten erfolgt eine Fleischbeschau (Bedika).

Cholov Yisroel

Bezieht sich auf Milch und jedes mögliches Milchprodukt, welches vom Melken bis zum Verpacken der Produktion unter konstanter rabbinischer Aufsicht war.

Cholov Stam

Cholov Stam wird nicht unter rabbinischer Aufsicht produziert, jedoch da es den amtlichen Anforderungen entspricht ist es sicher gestellt dass die Kuhmilch nicht mit irgendwelcher Milch von einem nicht-reinen Tier gemischt wurde.

Fleischig / Fleischtig

Yiddishes Wort. "Fleischig" bedeutet Nahrungsmittel welche in irgendeiner Form Fleisch oder tierische Fette enthalten. Einer der drei Koscher Gruppen: Fleischig, Milchig und Neutral.

Glatt Koscher

Glatt Koscher ist der höchste Standard in Kaschrus und bezieht sich auf dem Status vom Fleisch. Es sind koscher geschlachtete Tiere, dessen Lungen keinerlei fragliche Verletzungen hat und dessen Kaschrus-Status nie bezweifelt wurde. Glatt Koscher kann nur auf Fleisch von Tieren zutreffen nicht hingegen an Geflügen oder andere Nahrungsmittel.

Hechscher

Koscher Aufsicht und Bescheinigung.
Das copyrighted Symbol, auf Produkte bezeugt dass das Produkt beaufsichtigt wurde und koscher ist. Jedes Symbol gehört einer rabbinischen Bescheinigung an. Es gibt zur Zeit über vier hundert rabbinische Zertifikationsbehörden, die "Hechsher"-Dienstleistungen anbieten.

Kaschrut / Kaschrus

Allgemeiner Hinweis auf dem Thema der Koscher Nahrung und der Koscher-Bescheinigung.

Koscher für Ostern /Koscher l'Pessach

Nahrungsmittel die diätetischen Gesetze des Osterns (Pessache Fest): den Gebrauch aller möglicher gegorenen Kornprodukte (Chometz) ist strikt untersagt. Der Verbot gilt während des gesamten Feiertags Passover. Viele der Produkte, die alles Jahr Koscher sind, erfordern zusätzliche Aufsicht für Ostern.

Kosher

Jiddische Ableitung des hebräischen kascher - Die Bedeutung ist: rein, brauchbar, zur Verwendung geeignet, zum Genuss erlaubt. "Koscher" bezieht sich auf dem Gebrauch von Gebrauchsgegenständen, für die Rechtsgültigkeit und Rechtsfähigkeit von Zeugen und - vor allem - für die besonderen Speisegesetze (Kaschrut).

Koshering /Kashering

reinigen, zum Gebrauch gemäß der Speisegesetze herrichten. Allgemein für Fleisch, aber auch für Gebrauchsgegenstände. Nach bestimmten Regeln kann man Küchengeräte in heißem Wasser oder durch Glühen kaschern

Mashgiach

Die Person welche die Produktion der Koscher Nahrung kontrolliert und überwacht.

Matzoh /Matze

matzoh: ungesäuertes Brot. Mazze-Mehl wird verwendet um Mazze-Knödel (Knaidelech) herzustellen.

Milchig

Yiddishes Wort für Milch. "Milchig" bedeutet Nahrungsmittel welche in irgendeiner Form Milch enthält. Einer der drei Koscher Gruppen: Fleischig, Milchig und Neutral.

Pareve / Parve

heisst Neutral, weder milchig noch fleischig.
"Parve" Speisen können mit milchiger aber auch mit fleischiger Speise genossen werden. Einer der drei Koscher Gruppen: Fleischig, Milchig und Neutral.

Shechito

Hebräisch - "schächten". Rituell vorgeschriebene Art und Weise des Schlachtens.

Shochet / Schoihet

Hebräisch - "Schächter". speziell ausgebildeter Schlachter.
Das Schächten des Tieres ist eine äußerst wichtige Angelegenheit, die zum wesentlichen Einhalten der Kashrut gehört und überhaupt das Wichtigste ist wenn es um den Genuss vom Fleisch geht. Die Handhabung darf nur von einem erfahrenen Schächter (Schochet) exerziert und vorgenommen werden.

Shulchon Oruch

Gesetzeskodex aus dem 16. Jh. (Verfasser: Josef Karo). Kommentar und Korrekturen bei R.Moses Isserles aus Krakau, Polen.

Shuman /Shumon

Hebräisch für "Fett". Es ist das Fett welches zum Essen erlaubt ist.

Stam

Hebräisch für "Neutral". Beschreibt Esswaren die weder Milch noch Fleisch enthalten. "Parve" oder "harmlose" Nahrung

Talmud

wörtl: Lehre; wichtigstes nachbiblisches Buch des Judentums, Gesetzeskodex. Es ist die Überlieferung, innerhalb des talmudischen Sprachgebrauchs, speziell die biblische.

Tahor /Tohor

Hebräisch heisst "rein" oder manchmal "rituell sauber".

Tamei /Tomeh

Hebräisch bedeutet - "unrein" oder manchmal "rituell unsauber".

T'refah / Treife /Treiyf

nicht rituell, zum Essen verboten, nicht koscher. Es ist genau das Gegenteil von Koscher.